■記者  宋瑩瑩

淮安日?qǐng)?bào)訊：為搶救、傳承淮揚(yáng)菜美食文化遺產(chǎn)，為淮安市淮揚(yáng)菜文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供理論和技術(shù)支撐，由民建淮安市委發(fā)起成立的淮安市淮揚(yáng)菜美食文化研究會(huì)，于昨日下午召開成立大會(huì)，市委常委、宣傳部長(zhǎng)劉希平，副市長(zhǎng)陸長(zhǎng)蘇任名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，民建淮安市委主委高岱明任會(huì)長(zhǎng)。

目前，淮揚(yáng)菜美食文化研究會(huì)共有會(huì)員62名，其中研究淮揚(yáng)菜和美食文化的專家、學(xué)者18名，烹飪大師、中青年名廚26名，美食家及美食評(píng)論家18名。研究會(huì)主要有以下工作任務(wù)：作為法人主體承擔(dān)淮揚(yáng)菜傳統(tǒng)烹飪技藝申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；參與制定淮揚(yáng)菜標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)淮安獨(dú)創(chuàng)的經(jīng)典肴饌注冊(cè)商標(biāo)和申請(qǐng)專利；擔(dān)綱淮菜、淮點(diǎn)工業(yè)化生產(chǎn)課題研究；開展傳統(tǒng)經(jīng)典淮揚(yáng)菜廚藝傳授與高中級(jí)廚師技術(shù)培訓(xùn)；進(jìn)行淮揚(yáng)菜歷史研究及淮安美食文化、養(yǎng)生理論研究。