淮安德豐醬園，是一家百年老店，它原來坐落在當(dāng)?shù)刈顭狒[的響鋪街上。當(dāng)年，德豐醬園東至駙馬巷，南至響鋪街，北至夾板箱巷，西至盧記豆腐店，范圍很大，僅醬缸就有百十口之多。

據(jù)當(dāng)?shù)鼐用窈骆趯幷f，德豐醬園的前身是公懋醬園，是居住在青龍橋市口的著名紳士徐性伯創(chuàng)辦的。

筆者最近拜訪了徐性伯的孫子徐臺(tái)武，從他的口述中了解到了德豐醬園的前世今生。

據(jù)徐臺(tái)武（今年86歲）回憶，德豐醬園原來的商號(hào)叫公懋醬園，是一家連鎖店。西門口的公懋醬園叫西公懋，響鋪街上的叫東公懋。東公懋既生產(chǎn)也銷售醬菜、醬菜，西公懋不生產(chǎn)、只銷售。

響鋪街上的公懋醬園，老板叫徐性伯，字心伯，是徐臺(tái)武的祖父。徐性伯于清代光緒末年創(chuàng)辦了公懋醬園，徐臺(tái)武本人沒有見過他的祖父，關(guān)于醬園的歷史都是他日后聽父親口述的。

后來，徐性伯接到上級(jí)調(diào)令，赴海州鹽務(wù)局擔(dān)任局長(zhǎng)。因家中無人可以繼承醬園產(chǎn)業(yè)，徐性伯就把響鋪街上的公懋醬園賣給了他的雇員——多年來一直參與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的鎮(zhèn)江人仲慕賢（當(dāng)?shù)厝俗鸱Q其為仲先生）。

仲慕賢擅長(zhǎng)生產(chǎn)醬菜、醬醋，他從徐性伯手上買下公懋醬園后，改名為德豐醬園。所以，人們?nèi)缃裰恢�道德豐醬園，很少有人了解公懋醬園這段歷史。

徐臺(tái)武回憶說，德豐醬園是四大股和八小股。后來，不少醬園里的員工參加革命并且取得了一番成就。老板仲慕賢和其侄子仲符禮長(zhǎng)期在醬園工作，其中仲慕賢在新中國(guó)成立后曾擔(dān)任淮安工商聯(lián)主委。原淮城鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)張平生、原淮城鎮(zhèn)的青年書記趙長(zhǎng)富等，都曾是德豐醬園的員工。

德豐醬園是前店后坊的格局，店后邊有百十口醬缸。百十口醬缸，占地面積不小。

徐臺(tái)武與他的哥哥徐臺(tái)賢學(xué)的都是攝影專業(yè)。1953年，他們租下了德豐醬園對(duì)面玉器巷東邊袁家兩間朝北的樓上下門面，開了一家藝光照相館。沒事的時(shí)候，徐臺(tái)武經(jīng)常到對(duì)面的德豐醬園里去玩，因而對(duì)其內(nèi)部設(shè)施非常了解。

據(jù)徐臺(tái)武回憶，當(dāng)年，進(jìn)了德豐醬園的大門，有三間穿堂，穿堂南北都是敞檐。過了穿堂就是大廳，大廳內(nèi)東西兩側(cè)都是柜臺(tái)，東邊賣油鹽醬醋，西邊賣各種醬菜。

東西兩側(cè)的木柜臺(tái)相當(dāng)長(zhǎng)，有三四丈長(zhǎng)。當(dāng)年，一斤醬油一毛八分錢，半斤醋七分錢。德豐醬園的竹籌子很有特色，是用竹子做的，油墨色，很有年代感。竹籌子上烙著“壹分”“貳分”“伍分”“壹角”“貳角”“伍角”等黑色楷體文字。東邊柜臺(tái)內(nèi)有十幾口盤龍大陶缸，用來貯藏各種醬醋。缸口有圓桌面那么大，高約一米。身穿老藍(lán)布制服的店員掀開缸蓋，用長(zhǎng)柄竹端子從缸里舀醬醋。西邊柜臺(tái)賣醬菜，醬菜種類繁多，有醬萵苣、醬黃瓜、醬地藕、醬海帶、醬小瓜、醬小蘿卜、醬胡蘿卜、醬生姜、醬大蒜、醬地瓜、醬豆子、辣豆子、豆腐乳、榨菜頭等，應(yīng)有盡有。醬菜都盛在壇子里，醬菜鹵子特別的鮮美，佐料考究。

1956年，德豐醬園參加了公私合營(yíng)，由政府派來的代表管理德豐醬園。據(jù)徐臺(tái)武回憶，合并之后，張平生、趙長(zhǎng)富、仲慕賢、仲符禮四人都留在德豐醬園繼續(xù)上班，外加其他8名員工，一共是12名員工。

德豐醬園接受淮安工商聯(lián)管理，工商聯(lián)的工作人員過去大多是私營(yíng)工作者。1958年拓寬?cǎi)R路，德豐醬園的大門、穿堂、過道、柜臺(tái)等處都被拆除了。后來，淮安醬醋廠重新建設(shè)了工業(yè)化的德豐醬園店，規(guī)模不大。

德豐醬園店又延續(xù)了30多年，用的還是竹籌子，店內(nèi)還是東西柜臺(tái)，東邊賣油鹽醬醋，西邊賣醬菜，但是大多數(shù)醬菜都是從揚(yáng)州批發(fā)來的。

再后來，德豐醬園店又被改成了德豐商場(chǎng)，“變臉”了幾次，規(guī)模越來越小，其中一部分租給商戶賣衣服。后來又進(jìn)行了一次拆遷，德豐醬園被遷到駙馬巷石牌坊東邊，僅剩一間門面，不再生產(chǎn)醬醋，只賣醬菜。店里的百年盤龍大陶缸還有幾口，但醬生姜、老鹵大頭菜、醬黃瓜、醬海帶等醬菜都用塑料袋包裝起來放在柜臺(tái)上賣。

筆者經(jīng)常逛街，逛到駙馬巷的百年老店德豐醬園，常會(huì)買些醬菜。一來二去，我與店里承包經(jīng)營(yíng)的老板熟悉了，聽他介紹起德豐醬園現(xiàn)在的情況。那位老板說我是熱愛生活的人，只有熱愛生活的人，才對(duì)這些細(xì)節(jié)感興趣。