為進一步做好我市新冠肺炎疫情防控工作，最大限度阻斷疫情傳播風險，最有效地保障人民群眾生命健康安全，現(xiàn)將《關于進一步規(guī)范冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)新冠病毒防控工作的通知》摘要如下：

一、做好從業(yè)人員新冠病毒防控健康管理。切實加強對涉及冷鏈食品生產(chǎn)、裝卸、運輸、貯存、銷售和餐飲服務的生產(chǎn)經(jīng)營者健康管理。建立員工健康登記制度，加強人員出入管理和健康監(jiān)測，落實登記、測溫、消毒、查驗健康碼等防控措施；從業(yè)人員須做好個人防護，工作期間正確佩戴口罩、手套，著工作服，一旦出現(xiàn)異常立即報告，及時就醫(yī)，不得上崗。

二、加強冷鏈食品源頭衛(wèi)生管理。對于進口冷鏈食品，進口商或貨主應配合相關部門采樣檢測；對于外埠食品，經(jīng)銷商應主動向供應商索取相關食品安全和防疫檢測信息并留存?zhèn)洳椋粚τ诒镜厝忸愅涝�、加工、�?jīng)營企業(yè)，應嚴格執(zhí)行冷鏈食品相關質(zhì)量管理和操作規(guī)范，加強環(huán)境衛(wèi)生管理；貨物交付第三方物流公司時，進口商或貨主應主動提供相關食品安全和防疫需要的檢測信息。

三、落實裝卸儲運過程中的防控措施。裝卸工人應穿戴工作衣帽、一次性醫(yī)用口罩、手套等進行作業(yè)，必要時佩戴護目鏡和面屏；冷鏈食品運輸人員要落實好職業(yè)衛(wèi)生要求，未防護狀態(tài)下不接觸運輸過程中的冷鏈食品（含外包裝）；車輛進出時，應避免與門衛(wèi)值班員、工作人員接觸；貨物不能直接接觸地面，不能隨意打開冷鏈食品包裝；運輸車輛和貯存設施應定期進行預防性消毒；應加強冷鏈食品入庫檢驗和庫內(nèi)存放管理，容易交叉污染的不得混放。

四、落實生產(chǎn)加工過程中的防控措施。生產(chǎn)加工期間，員工須至少保持1米距離；冷鏈食品企業(yè)應當做好供應商合規(guī)性檢查和評估，認真做好每批食品進貨查證驗貨，依法如實記錄并保存食品及原料進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息，保證食品可追溯；記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月，沒有明確保質(zhì)期限的，保存期限不少于2年；生產(chǎn)廠區(qū)（車間）要加強通風消毒，污水排放要符合相關規(guī)定。

五、落實銷售經(jīng)營過程中的防控措施。食品經(jīng)營者應當具備相應的冷藏冷凍設施；生鮮宰殺等特殊攤位，除做好一般防護外，還需穿戴防水圍裙、橡膠手套等；合理控制進入冷鏈食品銷售區(qū)域的顧客數(shù)量，避免聚集和擁擠，設置1米線，鼓勵使用非接觸式支付；冷鏈食品零售區(qū)域應廣播或張貼告示，提醒顧客注意保持距離、做好手衛(wèi)生。

六、落實餐飲加工過程中的防控措施。從業(yè)人員應嚴格落實個人防護要求，人員之間至少保持1米距離；堂食座位應達到安全的社交距離；應為員工和消費者提供洗手液或免洗消毒液；生熟食品分開加工和存放，環(huán)境、工器具應加強清潔消毒；提倡采用分餐方式，不能分餐的應提供公勺公筷。

七、落實冷鏈食品排查和采樣檢測。市、縣區(qū)（園區(qū)）市場監(jiān)管、商務、交通等相關部門要加大涉及進口冷鏈食品銷售、儲存、運輸、裝卸、經(jīng)營等環(huán)節(jié)的排查力度，對排查到的進口冷鏈食品規(guī)范做好信息登記，并及時通報同級衛(wèi)健部門；屬地衛(wèi)健部門按照登記的信息，開展食品、環(huán)境和從業(yè)人員檢測，按規(guī)定周期、頻次對所有從業(yè)人員檢測全覆蓋，并納入“應檢盡檢”范圍。

八、組織企業(yè)和從業(yè)人員防控知識技能培訓。市、縣區(qū)（園區(qū)）市場監(jiān)管、商務、交通、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等行業(yè)主管部門要指導冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和從業(yè)人員落實好防控主體責任，為企業(yè)管理人員和職工舉辦冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營防疫培訓，進一步普及防控知識，衛(wèi)健部門要指派疾控機構(gòu)專業(yè)人員協(xié)助開展培訓。

九、落實應急處置措施。有關行業(yè)主管部門要指導冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營者制定新冠肺炎疫情應急處置方案，一旦發(fā)現(xiàn)病例或疑似新冠肺炎的異常狀況人員，須暫時關閉工作區(qū)域，及時開展流行病學調(diào)查、密切接觸者追蹤管理、疫點消毒等工作，并對該人員作業(yè)和出現(xiàn)的區(qū)域及其加工的冷鏈食品進行采樣和核酸檢測。一旦出現(xiàn)新冠病毒核酸檢測陽性樣品，有關行業(yè)主管部門要督促冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營者迅速啟動本單位應急預案，對相關物品進行臨時封存，及時清運，對工作區(qū)域進行消毒處理，對可能接觸人員及時開展核酸檢測和健康篩查等措施。

市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情

聯(lián)防聯(lián)控工作指揮部預防控制組

2020年11月4日