長(zhǎng)魚，也就是鱔魚，中國(guó)各地的人們幾乎都會(huì)做幾道長(zhǎng)魚菜，但是在江蘇省淮安市卻有長(zhǎng)魚宴。從涼菜到面點(diǎn)，都以長(zhǎng)魚作為主要材料，做出108道味道不同，配料不同，顏色和造型都不同的菜。

長(zhǎng)魚沒有四肢，沒有復(fù)雜的五臟六腑，身體構(gòu)造極其簡(jiǎn)單，是什么人，出于什么原因，運(yùn)用了什么技藝，用長(zhǎng)魚做出了這號(hào)稱能與滿漢全席相比肩的長(zhǎng)魚宴？本集節(jié)目將淮安市探尋這其中的源起，并展示長(zhǎng)魚宴的烹飪手法。