淮安新聞網(wǎng)5月13日訊（湯璐煒）最近記者發(fā)現(xiàn)，淮安飯店竟有一大半在門口張貼著招工信息。一些固定光臨某飯店的老主顧們也不難發(fā)現(xiàn)，店里的服務(wù)員是流水般地一茬換一茬。不管大酒樓也好，小飯店也好，似乎都正遭遇著招工難的問(wèn)題。

人力成本大漲

史記龍蝦店的老板告訴記者，去年他們飯店給傳菜員開(kāi)出的工資是900塊/月，但是隨著物價(jià)上漲，雖然他們已經(jīng)陸續(xù)給員工們加過(guò)幾次工資，可是服務(wù)員還是一個(gè)接一個(gè)辭職了，今年的服務(wù)員工資已經(jīng)漲到1600元/月，就這樣仍然是招不到人。

不少飯店似乎都正遭遇著這樣的難題，一家小飯店的老板說(shuō)，現(xiàn)在他店里的員工全是從鄉(xiāng)下親戚那里找來(lái)的家族工，“我們小飯店是小本經(jīng)營(yíng)，靠的就是物美價(jià)廉，但是現(xiàn)在通貨膨脹得厲害，肉價(jià)、房租什么都漲了，但是店里的飯菜的價(jià)格卻不敢漲太多，漲多了誰(shuí)來(lái)��！只能在人力上盡量省點(diǎn)錢。去年店里的兩個(gè)服務(wù)員嫌錢少都走了，我只好去鄉(xiāng)下找?guī)讉�(gè)親戚過(guò)來(lái)幫忙，自家人比較可信些，至少不會(huì)說(shuō)走就走”。

工作辛苦待遇差

一家川菜館的服務(wù)員說(shuō)：“在餐館當(dāng)服務(wù)員是很辛苦的一件事，每天要跑來(lái)跑去非常累人，沒(méi)有節(jié)假日不說(shuō)，每天晚上都得11點(diǎn)左右才下班。一些大飯店的包廂服務(wù)員還好些，會(huì)有些開(kāi)瓶費(fèi)之類的小費(fèi)，像我們這種傳菜的就只能掙些死工資了，能找到更好的工作當(dāng)然不會(huì)在這干了。”目前淮安餐飲業(yè)服務(wù)員的工資普遍在1200-1500元之間，雖然較前兩年有所提高，但仍屬于低薪行業(yè)。

據(jù)了解，大部分在餐飲業(yè)工作的女性服務(wù)員都有著嚴(yán)重的危機(jī)感，一來(lái)服務(wù)員的發(fā)展前景不大，二來(lái)這個(gè)職業(yè)青春飯的成分較重，三來(lái)由于職業(yè)名稱不好聽(tīng)，多多少少會(huì)影響女服務(wù)員們的婚戀問(wèn)題，這些原因都使得她們努力去謀別的發(fā)展，一般稍有條件的女孩子都會(huì)選擇收銀員、營(yíng)業(yè)員、美容美發(fā)等其他服務(wù)性行業(yè)。

勞動(dòng)力流向大企業(yè)

淮安市勞保局勞動(dòng)力資源開(kāi)發(fā)科楊科長(zhǎng)介紹，一方面，今年初淮安的各大工廠曾經(jīng)遭遇用工荒的問(wèn)題，為了解決招工難，不少企業(yè)都提高了用人待遇，政府還帶著企業(yè)下鄉(xiāng)采取上門招工的辦法，吸收了大部分的農(nóng)村和城市閑散勞動(dòng)力；另一方面，淮安這幾年興建了很多大型商場(chǎng)、星級(jí)酒店和各種娛樂(lè)場(chǎng)所，招商引資來(lái)不少大型企業(yè)，占用了絕大部分的農(nóng)村勞動(dòng)力資源。

如眾所周知的富士康和雙匯，一年招工幾萬(wàn)人，淮安本地的企業(yè)，如漣水的新芳杰服裝廠，專為知名品牌做代工，都吸收了很多農(nóng)村人口前去就業(yè)。“我們現(xiàn)在每周二和周五都會(huì)定期舉行大型招聘會(huì)，另外勞動(dòng)資源網(wǎng)也開(kāi)始對(duì)外開(kāi)放。人力資源是有限的，大家都選擇了去大型企業(yè)和工廠就業(yè)，餐飲業(yè)招工自然變難了”。楊科長(zhǎng)說(shuō)。