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綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)!手工山芋粉絲!無礬、無膠、無雜質(zhì)!

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無礬、無膠、無雜質(zhì)!綠色、健康、營(yíng)養(yǎng),手工山芋粉絲!

★百姓眼中的山芋粉絲:在大多數(shù)人的印象中,山芋(紅薯)粉絲的外觀顏色是灰色、暗黑色的,而白色山芋粉絲被誤認(rèn)為是米粉或加了增白劑。

★事實(shí)上,山芋因生長(zhǎng)的環(huán)境、土壤、品種的不同,以及在加工過程中的工藝、技術(shù)和水質(zhì)的要求不同,淀粉中雜質(zhì)越少,做出的粉絲就潔白光潤(rùn)、晶瑩剔透。反之 ,雜質(zhì)越多的山芋淀粉,做出的粉絲就呈黑或灰色。

★簡(jiǎn)單的辨別好粉絲的方法與對(duì)比:

1.色 澤:潔白光潤(rùn),在陽光直射下銀光閃閃,呈半透明狀。

2.質(zhì) 軟:新做出來的粉絲晾干后,十分柔軟,韌勁很足,很難拉斷。

3.嚼 嚼:可放入口中嚼嚼,有淡淡的紅薯淀粉香味。

4.聞氣味:粉絲放入熱水中浸泡片刻,揮發(fā)出淡淡的香味。

5.用火燒:純手工粉絲燒后幾乎沒有殘留物,且有濃濃的山芋淀粉香味。

6.煮 時(shí):煮前不用水泡,直接沖下水,下鍋煮2分鐘便可(依個(gè)人口味)。

7.筋 道:有嚼勁、口感爽滑。

8.干 脆:經(jīng)過風(fēng)干后,粉絲十分脆,如新買的茶馓,用手輕輕一捏就碎。

★如何簡(jiǎn)單辨別手工無雜質(zhì)粉絲和機(jī)制普通粉絲呢?

1、無雜質(zhì)粉絲色澤潔白光潤(rùn),質(zhì)地柔軟且有彈性,入口爽滑筋道,燃燒后有濃濃的紅薯淀粉香味,只有少量余灰,下鍋時(shí)無需水泡,下鍋2分鐘即可。放置風(fēng)干后易碎、易斷,這是純正手工山芋粉絲的特點(diǎn)。

2、普通粉絲色澤呈黑灰色,質(zhì)地較硬,口感微澀,燃燒時(shí)味道清淡,殘灰較多,下鍋前需浸泡5-15分鐘,儲(chǔ)存時(shí)不易碎、不易斷。

★隨著人民生活水平的提高,對(duì)山芋粉絲的消費(fèi)量也日益增長(zhǎng)。但市場(chǎng)上也出現(xiàn)了一些假冒偽劣的山芋粉絲,其中一些甚至有害健康。有的山芋粉絲摻雜其他的原料,有的用食用明膠代替淀粉,有的生產(chǎn)衛(wèi)生條件不合格等。這些都是消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)要注意的。

★我國(guó)南北方都有山芋粉絲的生產(chǎn),山東、安徽、江蘇蘇北等自古盛產(chǎn)山芋粉絲,特別是淮陰區(qū)漁塘村“好喰 ”牌手工山芋粉絲是純綠色有機(jī)食品(無雜質(zhì)的手工粉絲)最為著名。這種粉絲完全采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝,百分之百的山芋原料,用深層地下泉水制作,不添加任何添加劑,是市場(chǎng)上難得一見的純天然綠色食品,號(hào)稱中國(guó)最好吃的手工山芋粉絲,深受顧客喜愛。

★喜歡吃粉絲的朋友跟帖后,可以免費(fèi)在我們發(fā)放點(diǎn)領(lǐng)取一包!

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