走進(jìn)淮陰區(qū)馬頭鎮(zhèn)容大生態(tài)農(nóng)場的冷庫中，只見一箱箱鮮嫩的冰草被碼放得整整齊齊。工人們?cè)诶鋷旌拖噜彽牟僮鏖g里來回穿梭，不停地搬運(yùn)、稱重、打包，隨后用快遞將冰草發(fā)往全國各地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每天從這里發(fā)送的冰草重約1噸。

田野里開出“青春的花”

“江蘇南京、河北張家口、云南昆明等地都有我們的冰草種植基地，但淮陰區(qū)馬頭鎮(zhèn)是銷售基地，冷庫里這些冰草就有其他基地運(yùn)過來的。”容大生態(tài)農(nóng)場負(fù)責(zé)人丁蓉蓉一邊在冷庫里忙碌著，一邊告訴記者。她隨手從箱子里挑出一株冰草，只見其莖葉上附著的細(xì)胞泡在燈光的照射下像冰晶一樣晶瑩剔透，冰草也因此得名。青翠欲滴的冰草，讓人食欲大增。

作為一名土生土長的淮安人，丁蓉蓉對(duì)家鄉(xiāng)、對(duì)土地有著別樣的情愫。讀大學(xué)時(shí)，她便帶著滿腔熱血返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成了一名“新農(nóng)人”。如今，這名90后姑娘已經(jīng)擁有了江蘇省最大的冰草種植基地，成功讓冰草走上了千家萬戶的餐桌。

10年前，丁蓉蓉初遇冰草時(shí)，便立刻被它脆嫩多汁的口感所征服。后來，她發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)種植冰草的人不多，市場價(jià)格一度高達(dá)每斤30元，且只有在高端酒店才能見到它的身影。于是，丁蓉蓉靈機(jī)一動(dòng)，做出了一個(gè)大膽的決定——回老家試種冰草。然而，試種的第一年，困難重重，要么不發(fā)芽，要么產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)。

一向不服輸?shù)亩∪厝卦酱煸接�，她不斷上網(wǎng)查找各種與冰草相關(guān)的資料，到處請(qǐng)教農(nóng)業(yè)專家，每天吃住在大棚里。就這樣，冰草的生長習(xí)性和溫度、土壤酸堿度、光照強(qiáng)度等指標(biāo)硬是被她摸索出來了。

2016年，丁蓉蓉實(shí)現(xiàn)了冰草的引種馴化，培育出了大葉冰草這一新品種，口感更好，而且更容易儲(chǔ)存，畝產(chǎn)量也從3000多公斤提升至5000多公斤。同時(shí)，通過育種試驗(yàn)，將進(jìn)口冰草種子的成本從每公斤10萬元降到了每公斤6000元。這從源頭上降低了冰草的價(jià)格，讓原本“高高在上”的冰草進(jìn)入了尋常百姓家。

年銷售額超800萬元

“適宜冰草生長的溫度為15℃到25℃。再過一個(gè)多月，馬頭鎮(zhèn)的這片冰草基地就要開始育苗移栽了，預(yù)計(jì)第一茬冰草將在11月份左右成熟上市�！倍∪厝卣f，淮安的冰草種植基地是她創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)�！拔覝�(zhǔn)備將這里改造成二層，嘗試無土栽培，一旦成功，產(chǎn)量將是現(xiàn)在的兩倍。”大棚里，丁蓉蓉的眼神里充滿自信。

創(chuàng)業(yè)以來，丁蓉蓉致力于種植無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，全部使用有機(jī)肥和植物源生物制劑藥物，產(chǎn)出的蔬菜健康而富有營養(yǎng)。如今，丁蓉蓉的生產(chǎn)基地規(guī)模已經(jīng)擴(kuò)大到300畝，出產(chǎn)的冰草占據(jù)華東市場40％的份額，在淮安的市場份額高達(dá)90%，年銷售額超800萬元，為當(dāng)?shù)卮迕裉峁┝舜罅烤蜆I(yè)機(jī)會(huì)。她也成了名副其實(shí)的“冰草女王”。

“一年四季忙不停，除了種植冰草，基地里還種植了草莓、黃瓜等蔬果，日子過得越來越好�！奔易●R頭鎮(zhèn)陶閘村的吳大娘已經(jīng)在丁蓉蓉的基地里工作了6年，一年下來能掙到20000多元�！岸∪厝剡@孩子真不錯(cuò)，自己富了還幫助村民，讓我在家門口就能掙錢�！蓖瑯釉谶@里工作的周奶奶笑呵呵地說。

在丁蓉蓉的團(tuán)隊(duì)里，有不少受她影響來到農(nóng)村發(fā)展的年輕人，同樣是90后的王俊杰就是其中一員。去年，他辭去在無錫的工作返鄉(xiāng)就業(yè)，工作之余還能時(shí)常陪伴在家人身邊。王俊杰覺得，丁蓉蓉身上有一股沖勁和韌勁，正是受到她的影響，他才下決心在農(nóng)村發(fā)展�！八�就是我們新農(nóng)人心中的偶像�！蓖蹩〗苷f。

不斷拓展冰草的價(jià)值空間

苦苣、櫻桃蘿卜、紫甘藍(lán)、紅葉生菜……七八種新鮮蔬菜被洗凈后切成小片，再搭配上冰草，淋上沙拉醬，一道簡單爽口的涼拌冰草就完成了。擁有清爽的口感的冰草適合用來涼拌。因此，丁蓉蓉主要以盒裝的形式銷售冰草，消費(fèi)者淋上醬料就可以直接食用�！芭c普通蔬菜不同，食用冰草前最好用淡鹽水清洗，洗的時(shí)候不能揉搓�！倍∪厝卣f。

丁蓉蓉發(fā)現(xiàn)，部分消費(fèi)者不能接受“生吃草”的方式。于是，她瞄準(zhǔn)了冰草衍生品這一頗具潛力的發(fā)展空間，積極研發(fā)更多的冰草家常菜做法，甚至是冰草面膜、冰草肥皂等產(chǎn)品。為此，平時(shí)基本不下廚的丁蓉蓉鉆進(jìn)廚房，經(jīng)常一待就是好幾天，嘗試冰草的各種不同做法。上湯冰草、蒜香冰草、鮮榨冰草汁……丁蓉蓉不斷尋求靈感，創(chuàng)新著冰草的食用方式。令人驚奇的是，經(jīng)過烹飪的冰草并沒有喪失原本脆嫩多汁的特點(diǎn)，反而迸發(fā)出更加豐富的口感。

“冰草自帶無機(jī)鹽，烹飪時(shí)不用放鹽，口味重的可以適量放點(diǎn)生抽�！倍∪厝卣f，做上湯冰草時(shí)，一定要等水燒開后再放冰草，加點(diǎn)油鎖色，變色后立即撈出。隨后，起鍋燒油，將蒜末蔥花爆香，加入咸鴨蛋黃、臘肉丁等配菜翻炒，加水燒開，最后放入冰草裝盤即可。蒜香冰草制作起來更簡單，只需要把蒜末和冰草一塊翻炒至冰草變色即可。制作鮮榨冰草汁時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人喜好添加黃瓜、蘋果等蔬果。

最近，丁蓉蓉又從燒烤店里獲得了靈感�！巴尥薏恕⒕虏�、小青菜都能烤著吃，冰草為什么不能呢？”嘗試了一番后，燒烤冰草閃亮登場，讓冰草的吃法更加多元。

■融媒體記者 何劍峰 高婷婷；視頻 周偉 通訊員 劉云 劉婷