淮安日報訊：昨日，“鮮美金湖”淮揚菜五星總廚邀請賽暨特色農(nóng)產(chǎn)品推介會在金湖縣舉行，旨在進(jìn)一步傳承和弘揚中華飲食文化，促進(jìn)淮揚特色菜在金湖創(chuàng)新發(fā)展，提升“鮮美金湖”品牌效應(yīng)。本次比賽由中國烹飪協(xié)會指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)會總廚專業(yè)委員會、金湖堯鄉(xiāng)文化旅游集團(tuán)有限公司主辦，金湖縣餐飲商會、金湖堯鄉(xiāng)文化旅游運營有限公司承辦。

比賽現(xiàn)場，來自上海、廣東、四川、安徽、遼寧及省內(nèi)城市的15名淮揚菜五星總廚和金湖的9名廚師代表一展身手，煎、炒、烹、炸輪番上陣，緊扣“鮮”主題，以金湖的荷、蓮、藕、蝦等湖鮮食材為主，現(xiàn)場制作兩款自選作品。經(jīng)過激烈角逐，現(xiàn)場評選出特金獎1名、金獎2名、銀獎6名，以及“最佳創(chuàng)意獎”“最佳人氣獎”“最佳風(fēng)味獎”各5名。其中，金湖陽光假日酒店廚師長王先春榮獲特金獎。

“金湖的特色是湖鮮美食，我用金湖的蝦搭配荷花、荷葉等做了這道金絲牡丹蝦球拼荷花酥。”王先春介紹道。他感謝主辦方提供了學(xué)習(xí)交流和展示的機會，表示將更好地用金湖特色食材烹飪出流行的味道，為淮揚菜的創(chuàng)新與傳承助力。

金湖生態(tài)稟賦優(yōu)良，食材豐富，湖鮮尤甚，是典型的魚米之鄉(xiāng)，在淮揚菜的傳承發(fā)展上擁有得天獨厚的優(yōu)勢�！氨敬未筚悓�金湖農(nóng)文旅深度融合、引導(dǎo)促進(jìn)大眾餐飲消費將起到積極的推動作用。”金湖縣文廣旅游局局長閔江說。

本次活動還推介了金湖龍蝦、金湖銀魚、金湖蓮子、金湖荷藕、金湖大米、金湖白鵝等“鮮美金湖”地理標(biāo)志產(chǎn)品。近年來，金湖不斷加強地理標(biāo)志商標(biāo)的培育、運用和保護(hù)，積極推動實施商標(biāo)品牌建設(shè)，充分發(fā)揮職能作用，鼓勵、支持、引導(dǎo)農(nóng)戶及企業(yè)注冊和使用農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)、地理標(biāo)志，大力扶持涉農(nóng)龍頭企業(yè)發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、打造農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)品牌。目前，金湖縣累計培育地理標(biāo)志集體商標(biāo)21件，涉及11個品類，數(shù)量居全市前列。金湖圍繞“鮮美金湖”區(qū)域公用品牌，持續(xù)舉辦龍蝦宴、全荷宴、全魚宴等活動，不斷擦亮“中國湖鮮美食之鄉(xiāng)”金字招牌。中國烹飪協(xié)會副會長、中國烹飪協(xié)會總廚專業(yè)委員會主席周曉燕表示，本次活動對挖掘“鮮美金湖”淮揚菜特色新品、精品，助力餐飲業(yè)高技能人才隊伍建設(shè)有著重要的意義，將使淮揚菜美食產(chǎn)業(yè)成為金湖的新名片和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新增長點。

■融媒體記者 郭敏杰 潘夢潔 趙啟瑞，通 訊 員 胡 建 劉振巍