山城盱眙，因龍蝦而名聞遐邇，享有“龍蝦之都”的美譽(yù)。不過，很少有人知道，盛名之下的“盱眙龍蝦”，若從龍蝦養(yǎng)殖的歷史與出產(chǎn)龍蝦的品質(zhì)來論，“資歷”夠老、品質(zhì)上乘的村居當(dāng)屬盱眙縣時(shí)家集。

時(shí)家集地處淮安最南端，與安徽天長、滁州交界，平原地貌延伸至此，漸漸失去“統(tǒng)治地位”。盡管與平原村落相比較，這里丘陵較多，但卻并不缺水，過去甚至經(jīng)常遭受水患之苦。

水患來自水庫。時(shí)家集位于時(shí)灣水庫附近，多雨季節(jié)水庫泄洪，時(shí)家集是“洪水走廊”，洪水所到之處，房屋、農(nóng)田皆受其害。因此，在平原村落看來再正常不過的“一季麥子一季稻”的耕作模式，到了時(shí)家集卻“水土不服”，成了村民百姓的“奢望”。

“缺水，要命；水多，也要命。種稻子還行，種麥子死路一條�！痹摯妩h總支書記韓紅兵說，直到現(xiàn)在，時(shí)家集還有280多名村民領(lǐng)著泄洪區(qū)移民補(bǔ)貼。

種稻子行是行，就是過分單一，即便在風(fēng)調(diào)雨順的好年景，每畝水稻的收成也一眼能望到底。年輕人坐不住了，紛紛外出打工，留下老弱婦孺守著時(shí)家集的“一畝三分地”。

彼時(shí)的時(shí)家集，可謂是家家急。

時(shí)家有急處，時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)。2005年，盱眙縣在全縣推行“蝦稻共作”的耕種模式，稻田里養(yǎng)龍蝦，一舉兩得。時(shí)家集村“兩委”班子火速響應(yīng)，經(jīng)過商議，班子成員帶頭，每人承包30畝水稻田搞“蝦稻共作”，為村民蹚路子、放樣子。

村看村，戶看戶，群眾看干部。在村“兩委”班子的帶領(lǐng)下，時(shí)家集家家戶戶應(yīng)時(shí)而動(dòng)，跟著出去“取經(jīng)”，圍著專家請教，沖著“蝦稻”較勁，“蝦稻共作”在全村從“星星之火”變成了“燎原之勢”，共作面積達(dá)9000多畝，占全村耕地總面積的57%。

共作面積大，龍蝦產(chǎn)量多，個(gè)頭大且品質(zhì)優(yōu)，各地的龍蝦商販慕名而來。商販到了時(shí)家集，挨家挨戶上門，收購的龍蝦一家一個(gè)價(jià)。村民們對(duì)商販的這種行為既不滿又無奈。

“散戶，加之不懂行情，不掌握議價(jià)主動(dòng)權(quán)，肯定要吃虧�！睂�(duì)此，時(shí)家集村“兩委”從“集”字入手，“集”中生智，成立龍蝦產(chǎn)業(yè)黨支部，建立農(nóng)戶合作社，對(duì)全村養(yǎng)殖的龍蝦實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷，讓村民們無后顧之憂。

在此基礎(chǔ)上，鎮(zhèn)村聯(lián)手投資150萬元，興建龍蝦交易市場，同時(shí)配套建設(shè)一個(gè)400多平方米的冷庫。自此，時(shí)家集村民實(shí)現(xiàn)了“養(yǎng)蝦有道、賣蝦無憂”的目標(biāo)，在外務(wù)工的青壯勞力也紛紛回鄉(xiāng)，加入到龍蝦養(yǎng)殖隊(duì)伍中來。

朱文剛是其中之一。過去，朱文剛走南闖北，長年在外跑運(yùn)輸，難得回村。自打得知村里推行“蝦稻共作”，還搞出了名堂，他果斷回到時(shí)家集，流轉(zhuǎn)土地30畝，種稻養(yǎng)蝦。

如今，朱文剛已成為時(shí)家集名副其實(shí)的“蝦將軍”，僅靠種稻養(yǎng)蝦每年純收入超過10萬元�！斑@陣子養(yǎng)的是蝦苗，過段時(shí)間就能開售，等著數(shù)鈔票�！敝煳膭傉f，時(shí)家集水質(zhì)好，養(yǎng)蝦苗不費(fèi)勁，穩(wěn)賺不賠。

“1畝地，單純種水稻，每年收入大概1500元，套養(yǎng)小龍蝦，綜合收入可達(dá)4500元。”算起收入賬，韓紅兵如數(shù)家珍，“畝產(chǎn)量高了，土地就成了‘香餑餑’。”僅村集體發(fā)包的土地，每年就可帶來租金收入90萬元。

“蝦稻共作”，蝦能苦錢，稻子也跟著身價(jià)倍增�！斑@種耕種模式之下，稻子不用打藥、施肥，碾出的稻米特別受城里人歡迎�！表n紅兵說，時(shí)家集接下來要打的一張“王牌”，就是“蝦稻米”品牌。

“王牌”怎么打？搞電商銷售。村“兩委”正在謀劃——

先培訓(xùn)，后試點(diǎn)，再面上鋪開實(shí)戰(zhàn)，要讓全村的老百姓種稻養(yǎng)蝦“既吃饅頭又蘸糖”，甜上加甜，兩頭賺。

■融媒體記者 杜勇清 王舒 何弦 金蘇 趙啟瑞