山城盱眙，因龍蝦而暴得大名，享有“龍蝦之都”美譽(yù)。不過(guò)，很少有人知道，盛名之下的“盱眙龍蝦”，若從龍蝦養(yǎng)殖的歷史與出產(chǎn)的龍蝦品質(zhì)來(lái)論，“資歷”夠老、品質(zhì)上乘的村居當(dāng)屬盱眙縣時(shí)家集。

時(shí)家集地處淮安最南端，與安徽天長(zhǎng)、滁州交界，平原地貌延伸至此，漸漸失去“統(tǒng)治地位”。盡管與平原村落相比較，這里多山丘，但卻并不缺水，過(guò)去還時(shí)常遭遇水患之苦。

水患來(lái)自水庫(kù)。時(shí)家集位于時(shí)灣水庫(kù)附近，多雨季節(jié)水庫(kù)泄洪，時(shí)家集是必經(jīng)之地，洪水所到之處，房屋、農(nóng)田備受其害。因此，在平原村落看來(lái)再正常不過(guò)的“一季麥子一季稻”耕作模式，到了時(shí)家集卻“水土不服”，成了村民百姓的“奢望”。

“缺水，難活人；水多，也要命。種稻子還行，種麥子死路一條�！贝妩h總支書(shū)記韓紅兵說(shuō)，直到現(xiàn)在，時(shí)家集還有280多位村民領(lǐng)著泄洪區(qū)移民補(bǔ)貼。

種稻子行是行，就是過(guò)分單一，即便在風(fēng)調(diào)雨順的年景，每畝水稻的收成也一眼能望到底。年輕人坐不住了，紛紛外出打工，留下老弱婦孺守著時(shí)家集的“一畝三分地”。

彼時(shí)的時(shí)家集，可謂是家家急。

時(shí)家有急處，時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)。2005年，盱眙縣在全縣倡導(dǎo)“蝦稻共作”耕種模式，稻田里養(yǎng)龍蝦，

一舉兩得。時(shí)家集村“兩委”班子火速響應(yīng)，經(jīng)過(guò)商議，班子成員帶頭，每人承包30畝水稻田搞“蝦稻共作”，為村民蹚路子、放樣子。

村看村，戶(hù)看戶(hù)，群眾看干部。在村“兩委”班子帶領(lǐng)下，時(shí)家集家家戶(hù)戶(hù)應(yīng)時(shí)而動(dòng)，跟著出去“取經(jīng)”，圍著專(zhuān)家請(qǐng)教，沖著“蝦稻”較勁，“蝦稻共作”在全村從“星星之火”變成了“燎原之勢(shì)”，共作面積9000多畝，占全村耕地總面積的57%。

共作面積大，龍蝦產(chǎn)量多，個(gè)兒大且品質(zhì)優(yōu)，各地龍蝦商販慕名而來(lái)。商販到了時(shí)家集，挨家挨戶(hù)上門(mén)，收購(gòu)的龍蝦一家一個(gè)價(jià)。村民事后得知這一情況，對(duì)商販的這種行為既不滿(mǎn)又無(wú)奈。

“散戶(hù)，加之不懂行情，不掌握議價(jià)主動(dòng)權(quán)，肯定要吃虧�！睂�(duì)此，時(shí)家集村“兩委”從“集”字入手，“集”中生智，成立龍蝦產(chǎn)業(yè)黨支部，建立農(nóng)戶(hù)合作社，對(duì)全村養(yǎng)殖的龍蝦實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)，讓村民們無(wú)后顧之憂(yōu)。

在此基礎(chǔ)上，鎮(zhèn)村聯(lián)手投資150萬(wàn)元，興建龍蝦交易市場(chǎng)，同時(shí)配套建設(shè)一個(gè)400多平方米的冷庫(kù)。自此，時(shí)家集村民實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)蝦有道、賣(mài)蝦無(wú)憂(yōu)，在外務(wù)工的青壯勞力也隨之紛紛回鄉(xiāng)，加入到龍蝦養(yǎng)殖隊(duì)伍中來(lái)。

朱文剛是其中之一。過(guò)去，朱文剛走南闖北，長(zhǎng)年在外跑運(yùn)輸，難得回村。自打得知村里推行“蝦稻共作”，搞出了名堂，他果斷回到時(shí)家集，流轉(zhuǎn)土地30畝，種稻養(yǎng)蝦。

如今，朱文剛已成為時(shí)家集名副其實(shí)的“蝦將軍”，種稻養(yǎng)蝦每年純收入超過(guò)10萬(wàn)元�！斑@陣子養(yǎng)的是蝦苗，過(guò)段時(shí)間就能開(kāi)售，等著數(shù)鈔票�！敝煳膭傉f(shuō)，時(shí)家集水質(zhì)好，養(yǎng)蝦苗不費(fèi)勁，穩(wěn)賺不賠。

“1畝地，單純種水稻，每年收入大概1500元，套養(yǎng)小龍蝦，綜合收入可達(dá)4500元。”算起收入賬，韓紅兵張嘴就來(lái)，“畝產(chǎn)值高了，土地就成了‘香餑餑’�！眱H村集體發(fā)包的土地，每年就可帶來(lái)租金收入90萬(wàn)元。

“蝦稻共作”，蝦能苦錢(qián)，稻子也跟著身價(jià)倍增。“這種耕種模式之下，稻子不用打藥、施肥，碾出的稻米特別受城里人歡迎�！表n紅兵說(shuō)，時(shí)家集接下來(lái)要打的一張“王牌”，就是“蝦稻米”品牌。

“王牌”怎么打？搞電商銷(xiāo)售。村“兩委”正在謀劃——

先培訓(xùn)，后試點(diǎn)，再面上鋪開(kāi)實(shí)戰(zhàn)，要讓全村的老百姓種稻養(yǎng)蝦“既吃饅頭又蘸糖”，甜上加甜，兩頭賺。

■融媒體記者 杜勇清 王 舒 何 弦 金 蘇 趙啟瑞