走進(jìn)清江浦區(qū)周三包子店內(nèi)，首先映入眼簾的是墻上張貼著的“經(jīng)營食品就是經(jīng)營良心”的口號，清江浦區(qū)周三包子總經(jīng)理周潔告訴記者，營業(yè)41年來，店鋪創(chuàng)始人周萬順的這句口頭禪，不僅牢牢地樹立起店鋪“真材實料”的市場口碑，也在她和妹妹們的心中種下了一顆誠信經(jīng)營的種子。

作為如今周三包子的總經(jīng)理，工廠和網(wǎng)點是周潔每天去的最多的地方。無論是生產(chǎn)流程，還是品質(zhì)管控，她都秉承“誠實守信”的理念，嚴(yán)格把控原材料進(jìn)貨渠道、食品加工過程�！笆称钒踩�大于天，作為餐飲企業(yè)，必須要對消費者的健康與安全負(fù)責(zé)，絕不能讓不合格的食品出現(xiàn)在他們的餐桌上�！敝軡嵳f，在把好質(zhì)量關(guān)的同時，還特別注重服務(wù)員的管理和培訓(xùn)，她會組織團(tuán)建、過集體生日等活動，讓員工更好地融入企業(yè)。這種寬嚴(yán)相濟(jì)的管理方式培養(yǎng)了一批素質(zhì)過硬的優(yōu)秀員工，有的耐心勸說顧客不要過量點菜，有的撿到顧客遺失的現(xiàn)金、手機(jī)主動上交，有的主動為困難群體提供一頓“愛心午餐”。

在周潔的帶領(lǐng)下，周三包子先后獲得中國飯店協(xié)會頒發(fā)的“中國名點”、中國國際食品博覽會頒發(fā)的“淮揚(yáng)名小吃”、江蘇餐飲行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“中國淮揚(yáng)菜名牌店”等榮譽(yù)，她本人也榮獲第七屆淮安市道德模范稱號。

■融媒體記者 吳海濤