如今，每天凌晨4點多，53歲的陳春來夫婦就開始宰鵝、備料、鹵煮，經(jīng)過一道道傳統(tǒng)工藝，揚州老鵝這道非遺美食最終上了洪澤區(qū)東雙溝鎮(zhèn)居民的餐桌�！安皇且驗閮鹤�，我們不會來到這里。離開鎮(zhèn)里的扶持，我們也不可能學(xué)會這門手藝。”來自揚州的陳春來現(xiàn)在越來越喜歡洪澤這個地方了。

舉家搬洪澤

“老陳原來在揚州做鐵藝、不銹鋼生意，來洪澤‘二次創(chuàng)業(yè)’主要是為了兒子�！崩详愊眿D笑著對記者介紹。陳春來一家原來在揚州經(jīng)營了十幾年的鐵藝、不銹鋼生意。2021年，淮安市大力引進人才，老陳的兒子通過公開招考，在洪澤安家落戶。老陳理解并支持兒子的事業(yè)，決定逐步退出鐵藝、不銹鋼生意，舉家搬往洪澤開始“二次創(chuàng)業(yè)”。

經(jīng)過三年時間，老陳將鐵藝公司全盤轉(zhuǎn)讓，同時也為前往洪澤“二次創(chuàng)業(yè)”做足了功課。這段時間老陳通過多次考察調(diào)研，發(fā)現(xiàn)洪澤的創(chuàng)業(yè)環(huán)境優(yōu)良，有各類創(chuàng)業(yè)政策扶持，還有專人手把手指導(dǎo)辦理各類行政審批手續(xù)。經(jīng)過深思熟慮，老陳選擇了揚州老鵝作為“二次創(chuàng)業(yè)”目標(biāo)。

拜師學(xué)技藝

在揚州，無鵝不成宴。揚州老鵝獨特的烹飪方法和絕佳的風(fēng)味名揚海內(nèi)外。如何學(xué)習(xí)正統(tǒng)老鵝制作工藝成為老陳的頭等難題。東雙溝鎮(zhèn)企業(yè)服務(wù)站李朝陽在與老陳前期溝通中了解到相關(guān)情況后，便通過相關(guān)渠道靠前服務(wù)，為老陳引薦了省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)揚州黃玨老鵝傳承人張玉鵬。經(jīng)過一番爭取，老陳如愿以償拜張玉鵬為師，“一對一”學(xué)習(xí)揚州老鵝正統(tǒng)制作工藝。

籌備許久的陳記揚州老鵝熟食店正式開業(yè)后，每天都吸引眾多食客。

“這家店的揚州老鵝制作工藝考究、口味正宗，在洪澤我還是頭一次吃到這么正宗的揚州老鵝。”東雙溝鎮(zhèn)有不少揚州人創(chuàng)辦的企業(yè)，“陳記”讓他們嘗到了家鄉(xiāng)的味道。

近年來，洪澤區(qū)堅持以人民為中心的發(fā)展思想，聚焦更高質(zhì)量和更充分就業(yè)目標(biāo)，采取有力舉措促進就業(yè)創(chuàng)業(yè)，助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，助推人民群眾增收致富，為全區(qū)發(fā)展?fàn)I造了良好營商環(huán)境。越來越多的各類人才正向著洪澤匯聚，創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)倍增效應(yīng)持續(xù)擴大。

■通 訊 員 夏 冬，融媒體記者 何劍峰