淮安日報訊：炎炎夏季，為消除肉及肉制品全鏈條風險隱患，維護肉及肉制品市場安全穩(wěn)定，確保人民群眾吃上“放心肉”，6月18日，市市場監(jiān)管局深入部分肉類產(chǎn)品生產(chǎn)加工小作坊開展“逢十”專項執(zhí)法行動，嚴查食品小作坊人員管理、生產(chǎn)加工環(huán)境、生產(chǎn)加工過程、臺賬資料等情況。

“食品添加劑的標簽有損壞要及時補齊”“洗手液應注意有效期”“食品輔料應存儲在離地離墻10厘米以上的區(qū)域”……檢查組先后來到清江浦區(qū)峰揚食品加工經(jīng)營部、卜管家食品加工部，對照食品小作坊現(xiàn)場監(jiān)督檢查表，細致檢查公示欄、人員健康證、環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、食品添加劑使用管理、生產(chǎn)過程控制、成品貯存環(huán)境等情況，逐一核對各項記錄和憑證，確保食品來源可追溯、質量有保障。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場反饋，要求經(jīng)營者采取有效措施迅速整改，嚴格落實食品安全主體責任，堅決遵循各項食品安全制度，保障肉類產(chǎn)品質量安全。檢查人員提醒，夏季是食物中毒易發(fā)、高發(fā)的敏感時期，要嚴把食品及原料采購關、食品加工制作關、食品貯存關、場所環(huán)境衛(wèi)生關，從正規(guī)渠道采購有檢驗檢疫合格證明的原料肉，嚴格按照操作規(guī)范制作食物，確保加工場所環(huán)境整潔，儲存溫度和相對濕度符合規(guī)定，切實筑牢食品安全防線。

據(jù)悉，連日來，市市場監(jiān)管部門在全市范圍內部署開展嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治工作，圍繞生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類產(chǎn)品等重點，對我市82家肉制品生產(chǎn)企業(yè)和304家食品小作坊開展摸排，深挖并嚴厲打擊肉類產(chǎn)品在養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售等全鏈條中的違法犯罪行為，全面推進專項整治走深走實、落地見效。該部門將切實健全肉類產(chǎn)品質量安全長效監(jiān)管機制，嚴格排查整治肉類產(chǎn)品安全隱患，嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，著力守護我市肉類產(chǎn)品食品安全，為廣大人民群眾營造安全、放心的食品消費環(huán)境。

■通 訊 員 李華平 葉 紅，融媒體記者 劉 夢