據(jù)淮安淮揚(yáng)菜美食研究會(huì)會(huì)長高岱明介紹：伴隨著“淮點(diǎn)三絕”、“燒餅筒爐技藝”兩大類淮揚(yáng)菜傳統(tǒng)小吃烹飪技藝申報(bào)淮安非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成功，淮安市目前市級(jí)淮揚(yáng)菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)已有5項(xiàng)，近300道菜點(diǎn)，獲得了市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。目前省級(jí)申遺工作已啟動(dòng)，多項(xiàng)成果已經(jīng)入圍，做好申遺各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，工作量大，要求高且細(xì)，我們將會(huì)舉全會(huì)之力，全力沖刺，力爭取得突破和成功，為下一步向國家級(jí)申遺積累經(jīng)驗(yàn)，做好準(zhǔn)備。

淮揚(yáng)菜烹制技藝是淮安寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，申遺成功將進(jìn)一步提高淮安的知名度和美譽(yù)度，推動(dòng)淮安餐飲業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展。（晚報(bào)記者 沈國良 通訊員 楊步克）

原標(biāo)題：淮安淮揚(yáng)菜瞄準(zhǔn)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)