舉辦中國（淮安）國際食品博覽會，是市委、市政府深入貫徹習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想，遵循習(xí)總書記“把周總理的家鄉(xiāng)建設(shè)好，很有象征意義”殷切囑托，發(fā)揮淮安千億級、江蘇萬億級食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，促進食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要舉措。第三屆食博會由中國國際商會、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國烹飪協(xié)會等共同主辦，中國國際商會會展部、江蘇省商務(wù)廳、江蘇省貿(mào)促會、淮安市人民政府聯(lián)合承辦，以“薈集高端食品，萃選精美食材”為主題，設(shè)主題展覽、專業(yè)峰會、美食博覽三大板塊。

為順應(yīng)會展業(yè)數(shù)字化發(fā)展新趨勢，科學(xué)有效應(yīng)對疫情影響，第三屆食博會采取線下+線上融合互動方式舉辦。線下展覽面積約2萬平方米，設(shè)有境外食品館、境內(nèi)食品館、淮安特色館、精選食材館、美食風(fēng)情館五大展館。截至目前，已確認境內(nèi)外共336家食品企業(yè)參展，包括世界500強、國際百強食品企業(yè)31家，國內(nèi)百強食品企業(yè)20家，來自24個國家和地區(qū)的境外企業(yè)94家，境外企業(yè)占比達28%。還邀請國內(nèi)相關(guān)省、市、自治區(qū)近萬名采購商參加采購。線上設(shè)置“云展廳”，將云展覽（數(shù)字化展館及展品）、云會議（開幕式、線上論壇）、云對接（雙線洽談）等進行深度整合，打造智慧展覽大數(shù)據(jù)平臺，實現(xiàn)線上展覽、線上直播、線上洽談、線上互動等功能，為廣大參展商、采購商、專業(yè)觀眾等提供突破空間限制的全方位服務(wù)。其中，云展覽將同步展示五大展館的所有參展企業(yè)和展品，同時，因疫情影響不能現(xiàn)場參展的境外知名食品企業(yè)也將通過線上方式展示，海量線上觀眾可直接點擊企業(yè)進行線上互換名片、互動洽談，變“面對面溝通”為“屏對屏交流”，為參展商、采購商提供全新的參展體驗。觀眾可以通過微信小程序搜索“淮安食博會”、食博會官網(wǎng)、食博會官方公眾號等方式進入第三屆食博會“云展廳”。