市職業(yè)技能鑒定中心有關人員表示，職業(yè)技能鑒定的工作標準及職業(yè)標準對職業(yè)評價起到引領、規(guī)范作用，對引導勞動者明確學習目標、體現勞動者技能水平起到導向作用，對激勵勞動者職業(yè)發(fā)展起到積極作用�！绊祉酏埼r制作”國家職業(yè)標準的研究開發(fā)，有力地推動了我市特色經濟龍蝦產業(yè)的發(fā)展。

近年來，盱眙縣和市人社部門精心打造“盱眙龍蝦廚師”勞務品牌。盱眙縣每年舉辦10期以上龍蝦制作師培訓班，并在此基礎上成立了盱眙龍蝦學院，專門培養(yǎng)龍蝦制作廚師。通過舉辦龍蝦烹制烹飪大賽、廚藝展示等活動，為全國20多個省市輸送了10000多名龍蝦烹制廚師，成績優(yōu)異的學員還跨出國門，在瑞典、新西蘭和澳大利亞等國家的龍蝦會員店工作。

為滿足眾多龍蝦烹飪廚師對學習“盱眙龍蝦制作”專項職業(yè)技術和開展專項職業(yè)能力鑒定的渴望，近年來，市人社部門組織市、縣龍蝦制作大師按照國家職業(yè)目錄和職業(yè)技能鑒定的規(guī)范要求，對盱眙龍蝦的工藝、流程、標準進行研究和制定，通過多個輪次的反復論證和修改，終于形成一整套科學、合理的制作流程，并最終獲人社部職業(yè)技能鑒定中心審驗通過，將對我市提升盱眙龍蝦烹制勞務品牌知名度和競爭力起到極大推動作用，也為龍蝦烹飪廚師職業(yè)技能鑒定、普通人就業(yè)創(chuàng)業(yè)提供了新思路、新途徑。